福岡県宗像市にあるチョコレート工房「UMEYA BRAINERY」
カカオ豆の各産地が抱える問題を解決していくことも含め、チョコレートを製造・販売されています。
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神宿るまち宗像のおすすめよりvol.1「カカオ豆から作るチョコレート」 – Nasse-MALL
この工房で一つずつ丁寧に作られるチョコレートの原材料は、「カカオ豆」「きび砂糖」のみ。
東南アジアやアフリカ大陸へ足を運び、カカオ豆の生産者さんと語り合い上質なカカオ豆のみを仕入れ、焼いて皮を取り除き、３日間練り続けます。
そして少し休ませてテンパリングを行い、型に流して固めます。
舌触りがとてもなめらかで、カカオ豆の美味しさをストレートに味わえます。
そんな特別なチョコレートで、カカオ豆ときび砂糖の割合の違いを食べ比べできるセットです。
【セット内容】
（産地）インドネシア、ベリーズ
カカオ成分75%（40g）×1枚
カカオ成分65%（40g）×1枚
カカオ成分55%（40g）×1枚
（原材料）カカオ豆、砂糖
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（ただし沖縄・北海道は＋500円の送料がかかります）